Bildiğiniz gibi Gaziantep şehrimiz gastronomi alanında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler listesine girdi. Antep yemekleri kadar adı duyulan menengiç kahvesi de ölmeden önce mutlaka içilmesi gereken Türk kahveleri arasında bulunuyor. Kahvenin aroması o kadar güzel ki içmeyen pişman olur. Menengiç kahvesi faydaları da saymakla bitmiyor, böbrek rahatsızlığına iyi geliyor ve bağışlılık sistemini güçlendiriyor. İşte menengiç kahvesi nasıl yapılır, kalori oranı, fiyatı, nereden alınır, faydası çok mu, tüm bilgiler bu sayfamızda.
Menengiç Kahvesi
Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından tescillenen menengiç kahvesi, Gaziantep yöremizin değişik aroması ile ünlü Türk kahvesidir. Doğal olarak dağlık alanlarda ağaçlarda yetişiyor. Kahvenin tadı Antep fıstığı aromasını andırıyor, sonbahar aylarında dağlık bölgelerde ağaçlardan toplanan menengiç taneleri, iyice kurutuluyor ve sonra da kavruluyor, öğüttükten sonra da hazır hale geliyor
Aromasının yoğun olmasından kaynaklı olarak su ile değil, sütle hazırlanıyor. Fakat tercihe göre elbette Türk kahvesi gibi suyla da yapılabilir. Menengiç kahvesi lezzeti bakımından zaten bir şey söylemek mümkün değil ama faydaları da saymakla bitmiyor. Öksürük, kalp damar hastalıkları, böbreklerinde sorun olanlara şifa niyetine iyi geliyor. Ayrıca bağışıklığı düşük olanlara da içmesi tavsiye ediliyor.
Menengiç kahvesi nedir
Bu doğal kahvenin şifa deposu olduğunu da belirtelim. Anteplilerin bu kadar sağlıklı görünmelerinin gizli reçetesi bu kahvenin içeriğinde gizli.
- Yabani fıstıkla yapılıyor, zaten adının duyulmasının sebebi bu. Rivayete göre 1600’lü senelerde Antep’te kahve bulunamadığı için, bu yörenin insanları menengiç kahvesini keşfetmişler.
- Yabani fıstık, diğer tabirle fıstığın aşılanmamış formatından elde ediliyor. Sonbaharda Eylül sonu ekim başı gibi menengiç taneleri toplanmaya hazır hale geliyor. Toplama safhasından sonra eleklerden geçirilip kavruluyor ve kahve haline getiriliyor.
- Türk kahvesi doğaldır ama bu Antep kahvesi safi doğaldır, ilk göze çarpan özelliği ise kafeinsiz yapılması. Ses tellerine, öksürüğe, kansere, erken yaşlanmaya engel, doğal ilaç mübarek! Akşam kahve uykumu kaçırır diyenler bile içebilir.
- Fakat yapılışı sanıldığı kadar kolay değildir, aksine zahmetlidir. Macun formatında olan yağlı kahve yarım yağlı sütle (tercihen yağsız süt de kullanılabilir) karıştırılıp kısık ateşte 3-5 dakika pişirerek içime hazır hale getiriliyor.
Menengiç kahvesi nasıl yapılır?
Diğer Türk kahvelerinden farklı bir tada sahip olmasından dolayı, herkesin tadını seveceğinden emin değiliz. Fakat şifa niyetine içilebilecek faydalarından dolayı, herkese tavsiye ederiz.
Menengiç Kahvesi Tarifi Malzemeleri
- Çay fincanı yarım yağlı süt
- Tatlı kaşığı menengiç kahvesi
- Bir çay kaşığı toz şeker
Menengiç Kahvesi Tarifi
- Süt ölçüden daha büyük bir cezveye konulur.
- Menengiç kahvesi ve şeker eklenir.
- Bu kahve türk kahvesi metoduyla ağır ateşte pişirilmez.
- Yüksek ateşte ve sürekli karıştırılarak menengiç kahvesinin iyice erimesi sağlanır.
- Kahvenin taneli olmasından dolayı, iyi erimediğinde ağza taneleri fazlaca gelebilir.
- Kaynayan kahve 1-2 dakika ocakta kaynatılarak, fincana alınır.
- Menengiç kahvesinin özelliği sürekli üzerinde kaymak birikmesidir.
- Bu kaymağı istemeyen olursa, kahvenin yanında bir tatlı kaşığı ve bir küçük tabak verilebilir veya süzgeçle fincana doldurulur.
- Bu kahvenin yanında menengiç taneleri veya çerezle servis yapılabilir, afiyet olsun.
Menengiç kahvesinin sağlığa faydaları
- İçerdiği protein sayesinde kasları besler ve yağ yakımını kolaylaştırır.
- İçtikten sonra uzun süre tok hissetmeyi sağlar.
- İçindeki B vitamini sayesinde sinir sistemini korur, ruh sağlığını iyileştirir.
- Demir içerir, kansızlık giderir.
- Sindirim sistemine iyi gelir, mide ağrılarının önüne geçer.
- Kesilmeyen öksürüğü keser, göğsü yumuşatır, balgam söktürür.
- Antiseptik özelliği vardır.
- Yine fosfor içeriği sayesinde daha hızlı hareket etmeye yardımcı olur.
- Adet sancılarının giderilmesinde etkilidir.
- İçerdiği magnezyum sayesinde saçları ve cildi güzelleştirir.
- Migren ağrılarını hafifletip sakinleştirir.
- Yaraları tedavi eder.
- Böbrek sağlığını korur ve böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur.
- Yağlı bir içecektir, yüksek E vitamini ve doymamış yağ asidi düzeyi ile kandaki kolesterolü düşürmeye, kalp ve damar sertliğini önlemeye yardımcı olur.
- Yorgunluktan kurtulmanın yolları arasında iyi bir seçimdir, enerji verir.
- Fosfor içeriğiyle metabolizmayı hızlandırıp daha çok kalori yakılmasını sağlar.
Nereden alınır
Hepsiburada.com üzerinden alabilir, kış aylarında güzel bir kahve içebilirsiniz.
